Piccole brioches leggere per le colazioni d’estate

brioches leggere

piccole brioches

Pare che l’estate sia arrivata. Il profumo di fiori di tiglio si espande dolce la sera, la voglia di uscire a godersi le temperature tiepide prevale su ogni altra cosa.

Per chi come me ama sfornare torte, crostate e biscotti non si mette molto bene… Accendere il forno durante il giorno può essere un tantino impegnativo (non nascondo che a volte non resisto e lo uso comunque).

Ma cosa c’è di meglio che preparare qualcosa di buono la sera tardi, magari per la colazione del mattino dopo? O alzarsi all’alba per infornare i biscotti che hanno riposato in frigo tutta la notte?
Così, l’altra sera, prima di cenare ho impastato dei cornetti: amo le brioches in tutte le salse e questi mi sembravano perfetti anche da farcire una volta cotti e raffreddati. Il valore aggiunto di questa ricetta è la leggerezza degli ingredienti. Penso a chi ha voglia di arrivare all’estate un pochino più in forma ma senza però rinunciare a godersi la colazione in santa pace. Noi qui sul blog vi offriamo moltissime alternative salutari e squisite allo stesso tempo.

Ma veniamo alle nostre briochine leggere.
Ho trovato questa ricetta sfogliando Mamma che chef tempo fa. L’avevo appuntata sul mio quadernino delle ricette ed eccola qui.

Ingredienti

120 g di farina tipo “1”
130 g di farina Manitoba
150 ml di latte di soia
40 g di zucchero di canna
30 g di olio di semi
3,5 gr lievito di birra secco
metà cucchiaino raso di sale
la buccia di limone grattugiata

Preparazione

Ho messo le farine in una larga ciotola dopo averla setacciata con il lievito secco e lo zucchero.

Ho fatto il classico “buchetto” nella farina e ho aggiunto il latte, l’olio di semi e un pizzico di sale. Ho impastato bene con le mani per circa un quarto d’ora e poi ho lasciato lievitare l’impasto coperto da un asciugamano da cucina
per tutta la serata, direi per circa 2 ore. L’impasto deve gonfiare fino quasi a triplicare.
L’ho poi steso su un tagliere ben infarinato usando un mattarello. Bisogna ottenere una sfoglia sottile e formare un cerchio di pasta come se stessimo facendo la pizza. Poi, con un coltellino affilato, ho diviso il cerchio in quattro parti, e poi ancora, ogni parte in due. Ho così ottenuto otto triangolini.

Ora viene il bello. Bisogna arrotolare ogni triangolo partendo dalla base fino alla punta e poi formare una mezza luna.
Dopo aver messo tutti i piccoli cornetti sulla carta da forno precedentemente stesa su una grossa teglia, li ho lasciati riposare tutta la notte.
La mattina dopo, appena sveglia, ho acceso il forno a 180 gradi e li ho fatti cuocere per 15 minuti esatti. Il profumo ha letteralmente invaso la cucina.
Pronti per il caffè!

brioches leggere

Qui ho seguito le indicazioni di “Mamma che chef”: ho messo quelli avanzati in un sacchettino per alimenti e la mattina dopo li ho scaldati per due minuti e farciti con una marmellata spettacolare di cui vi parlerò presto in un post dedicato! Erano ancora squisiti e morbidissimi.

 

cornetti 3

L’estate in tavola, a colazione. E siamo già in vacanza!

L'estate a colazione - Dalani

Cosa vi fa sentire veramente in vacanza?

Non è forse il risveglio la prima cosa che cambia quando non abbiamo orari e la luce inonda la stanza da letto. Non è la sveglia a farci aprire gli occhi, ma un raggio di sole che filtra dalle tende. Possiamo alzarci dal letto con calma, stiracchiarci per bene e prepararci una colazione fresca e leggera con tutta la pace di questo mondo!

E perché non decidere di apparecchiare fuori, in giardino o sul terrazzo?

Dalani

 

Apriamo i cassetti, scegliamo una tovaglia che ci fa stare bene, (conoscete il meraviglioso mondo Dalani? Date un’occhiata e perdetevi pure…) mettiamo in tavola un mazzo di fiori freschi, un cesto di frutta e sediamoci ad assaporare l’aria frizzante del mattino. Ecco, questo è essere in vacanza. Noi e la nostra tazza di caffè, senza orari e decisioni da prendere.

Una tavola colorata e preparata con cura, qualche piccola delizia da sgranocchiare e che possiamo preparare da noi: anche questo è un bel lusso!

Qualche idea per una colazione goduriosa e salutare?

Dalani

 

Per prima cosa – ormai lo sappiamo tutti – appena svegli bisogna bere per re-idratare il corpo ed eliminare le tossine. L’acqua aromatizzata può essere davvero un’ottima idea. Si tratta di un’infusione a freddo con acqua del rubinetto e la frutta (o la verdura!) che più ci piace. In aggiunta ci vengono in aiuto naturalmente le erbe aromatiche come la menta o il timo.

Avete mai provato a fare il succo di frutta in casa? E’ semplicissimo e appagante. Un pieno di salute, poco zucchero, frutta di stagione e avrete il vostro prezioso succo pieno di vitamine (e buonissimo!).

succo di frutta

Su un’alzatina potete sistemare una piccola torta con ciliegie rosso rubino (anche in versione vegan!) e qualche muffins profumato…Non dimenticate una bella ciotola zeppa di candido yogurt in cui affogare croccanti fiocchi di granola homemade.

L’estate  a tavola – per colazione – è servita.

 

muffins camomilla e mela