Egg coddler, cos’è e come usarlo.

eggs coddled

Cosa coniuga l’ understatement e il più sfrontato snobbismo? L’uovo alla coque, ne sono praticamente certa.

egg coddler

L’uovo è economico e alla portata di tutti, ma alla coque è una chiccheria che solo chi ha tempo può permettersi. Ma il porta uovo mi fa così bambino deboluccio degli anni ’70 che ho rigettato l’idea dell’uovo morbido per anni. Fino a che la salvezza si è materializzata a mezzo di uno dei miei idoli culinari, Csaba dalla Zorza.

egg coddler

egg coddler Collage

Queste sono state le due paroline magiche, è un piccolo attrezzo molto inglese in ceramica coperchio metallico. Solitamente sono decorati, i decori non sono di solito molto moderni, ma dobbiamo sembrare signore inglesi calme e rilassate, non frettolose americane :-).

come si usa l’ egg coddler?

coddled egg Collage

Gli inglesi imburrano per benino l’egg coddler, si può sostituire con l’olio, ma anche con nulla, di solitio non si attacca. Si rompe un uovo dentro e si aggiunge un pizzico di sale e pepe se piace. Si chiude con il coperchio e si mette in un pentolino, aggiungere acqua fino al livello del coperchietto.

Da quando bolle servono 7 minuti. Rispettate i tempi o avrete uova sode e addio momento snob ! 😀 Estraete gli egg coddler con una pinza o agganciandoli dall’occhiello del coperchio con una forchetta sono bollenti e aprite con cautela per evitare di scottarvi con il vapore.

PicMonkey Collage

Ci sono anche ricette più ardite con fughi trifolati, formaggio, panna, pancetta a dadini. Forse un po’ troppo ardito per italiani a colazione, ma si sa noi siamo un popolo che davanti al gusto si sa adattare benissimo.

Ricordate se non volete chiamarle coddled eggs perche desiderate più charme potete usare œufs cocotte ( oh la la ).