Piccola torta con farina di riso, pere e miele

Piccola torta con farina di riso, pere e miele

Provare cose nuove, ricette che non avrei mai pensato di cucinare è la parte più creativa di quando si cucina per me, e la farina di riso fa parte di questo mondo. L’ho sempre e solo usata per i fritti o le pastelle, ma ancora mai per un dolce. Complice una collega che non può mangiare altre farine, ci ho provato con questo piccolo esperimento di farina di riso e miele, che ha la forma di una torta e spero sia anche ..buona!

torta con farina di riso senza zucchero

Ingredienti per una piccola tortiera da 15 cm di diametro:

90 gr farina di riso

1 uovo

50 ml latte di soia

2 pere

100 gr miele fluido

mezzo cucchiaino di lievito

un pizzico di cannella se piace o la buccia di un limone

Procedimento:

Ho messo in planetaria l’uovo col miele, e l’ho fatta andare a lungo a velocità alta. Quando è diventato spumoso ho aggiunto il latte di soia, le pere a pezzetti, la cannella, e senza più usare la frusta, la farina di riso mescolata al lievito.

Infilato in teglia e poi in forno già caldo a 180 gradi, ventilato, per circa 35/40 minuti.

La torta cresce come una normale fatta con la farina 00, e rimane umida grazie al latte unito alla frutta.

Come primo esperimento è perfezionabile ma è un inizio!

 

 

 

 

Federica Circa Federica

Federica Gemma, ha un gatto bianco, un marito genovese e vive a Novara. Ha scritto per diversi blog e collabora con il portale Ehabitat. Ama mangiare, scoprire posti nuovi e creare dolci. Tra le sue passioni i programmi tv sul cibo, le cotture in forno, la Finlandia e gli avanzi del giorno dopo.

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