COLAZIONE CONNECTION

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Malta a colazione. Breakfast melting pot con influenze inglesi, siciliane e mediterranee

Che cosa si mangia a Malta a colazione? Di tutto. O meglio tante cose che rispecchiano il melting pot che ritroviamo anche nella sua storia, nella sua cultura, nelle sue tradizioni. Della dominazione inglese conserva le torte della tradizione anglosassone; su tutte una torta, che ho lasciato durante la scorsa visita all’isola cinque anni fa […]

CAFFE’ SOSPESO

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La prova costume? Parte dalla colazione

Il tempo incerto di questi giorni ci sta facendo rimandare – per fortuna o purtroppo – la tanto temuta “prova costume”. Nel frattempo, allora, cerchiamo di approfittare di questo standby meteorologico per rimediare in maniera sana alla nostra dieta. Innanzi tutto, se vogliamo metterci a dieta, avremo dovuto pensarci mesi fa e senza colpi di […]

COLAZIONE SULL’ERBA

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(Il regalo per) la colazione del primo giorno degli sposi

Sono convinto che la condivisione dei pasti fortifichi i rapporti famigliari e di coppia. In occasione quindi del matrimonio, dopo un lunghissimo fidanzamento, di uno dei più cari amici d’infanzia, voglio – come capita spesso per gli amici più cari – regalare qualcosa che vada in quella direzione, ovvero di un pasto insieme – come […]

provati per voi

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Colazioni pugliesi a Torino. I migliori pasticciotti e zeppole in città

Meno blasonate e popolari di quelle siciliane e napoletane, le colazioni pugliesi sono per intenditori. E ruotano intorno ai due dolci più iconici della pasticceria sudoccidentale italiana: zeppole e pasticciotti (o bocconotti). A Torino abbiamo provato due locali che ci hanno convinti per prodotti di pasticceri e per la caffetteria: Pasticceria Elba e La Vie […]

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Egg poacher. Ovvero come preparare facilmente uova in camicia perfette.

Difficile immaginare un brunch senza uova. Il mio (ideale) ha le uova in camicia, le famigerate poached eggs appoggiate sul pane tostato, un velo di salsa olandese e qualche fetta di salmone scozzese affumicato o del bacon croccante. Ultimamente li sto apprezzando molto con l’avocado toast, ovvero pane tostato e avocado schiacciato e condito con […]

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Torta speziata con pere al vino. Sapori (quasi) invernali di frutta secca e vin brûlé.

Una torta che è un inno all’autunno, e che ci traghetta quasi alla stagione invernale, fatta di frutta secca, spezie e vin brûlé. Il colazionista mette da parte per un momento le torte da preparare in dieci minuti e con una solita ciotola, per dedicarsi a una torta più complessa e articolata: la classica torta […]

TV breakfast

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Il più grande pasticcere

La redazione de Il Colazionista ha avuto nelle due edizioni passate un colpo di fulmine per Bake Off, quest’anno pur rimanendo un programma godibilissimo, non ci ha preso. Forse la formula è un po’ invecchiata o forse siamo semplicemente in cerca di altro. Lo abbiamo seguito per qualche puntata e brutalemente abbandonato. In tv cerco […]